Sube consumo de café en México!

En un estudio realizado recientemente por la Asociación Nacional de la Industria del Café en las ciudades de Guadalajara, Monterrey y Distrito Federal, se dio a conocer que entre 2010 y 2011 el consumo de café en el país creció alredor de 13%, y aunque esto es una buena noticia para la industria cafetalera de México, lo cierto es que el consumo por persona al año es bajo comparado con otros países.

De acuerdo con dicha investigación, los mexicanos consumimos en promedio 1.1 kilogramos de café al año, consumo que nos ubica en los últimos lugares a nivel mundial, mientras que en Finlandia, el mayor consumidor  de café, se consumen aproximadamente 12 kilogramos por habitante al año, en Estados Unidos hasta 5.5 kilogramos, y en Centroamérica 3.5 kilogramos.

Y es que pocos se resisten al aroma y sabor de una buena taza de café, para muestra la pregunta sobre qué bebida prefieren los consumidores, donde el 71 por ciento de los encuestados se inclinó por esta bebida. En 2010, este indicador fue del 58 por ciento, y entre las opciones se encontraban bebidas energizantes, refrescos, leche, chocolate, té, agua, entre otros.

El boom de cafeterías y tiendas de conveniencia

En la actualidad es cada vez más común encontrarse alguna cafetería o tienda de conveniencia cerca de casa, del trabajo, de la escuela, o prácticamente de cualquier lugar en el que nos encontremos, y es que estos sitios destacan entre los principales lugares donde los consumidores adquieren la bebida.

En estas últimas se da uno de los principales crecimientos de consumo, pues mientras en 2010 el 13% de los encuestados dijeron adquirirlo ahí, para el 2011 esta cifra alcanzó un 30 por ciento. Además, de las personas que se declararon consumidoras de café, el 62% lo toma de manera habitual y el 48% lo hace a diario. 

Denominaciones de origen

El café mexicano cuenta con dos denominaciones de origen, una para Chiapas, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 2 de noviembre del 2006, y la otra para Veracruz con fecha del 12 de agosto del 2003; ambas estados aportan 49% de la producción total nacional.

Pero, ¿qué es una denominación de origen?. Es un indicador geográfico que se aplica a ciertos productos agrícolas o alimenticios que por su calidad y características se deben fundamental y exclusivamente al sitio en el que se producen, transforman y elaboran. Y la denominación sirve para proteger legalmente ciertos alimentos que se producen contra productores de otras zonas que quisieran aprovechar el nombre que han creado los originales.  Es así como esta industria genera 6 mil 182 millones de pesos anuales y más 4 millones de sacos de 60 kilogramos cada uno, además de dar empleo a 504 mil 372 productores.