La edad escolar es un tiempo en que los padres pueden experimentar algunos problemas con respecto a la alimentación de sus hijos. -

Los niños pasarán más tiempo fuera del hogar, y la provisión y supervisión de los alimentos que reciben en esas horas se hará más difícil. Por otra parte, los requerimientos nutricionales del niño variarán de la mano del incremento de las actividades no sólo físicas, sino también intelectuales que propone la nueva etapa escolar.

Muchos problemas de aprendizaje o aparentes dificultades propias de los síndromes de falta de atención pueden provenir, en realidad, de dietas inadecuadas. A la vez, muchos de los desórdenes alimentarios como la bulimia y la anorexia tienen su origen en esta etapa de la vida.

Niños mal alimentados estarán en peores condiciones para afrontar no sólo la actividad escolar, sino otras muchas que los padres intentan agregar para su mejor formación física e intelectual. Entre ellas se cuentan los variados deportes, actividades artísticas como música, danza, plástica, etc., estudio de idiomas, informática, etc. Todas ellas dependen para su éxito de un buen aporte alimenticio.

El chocolate es un alimento y una golosina. Además de deleitarnos con su sabor, nos aporta gran cantidad de nutrientes, sustancias antioxidantes y aminas que mejoran nuestro ánimo.

1. Grasa, hidratos de carbono y proteínas
2. Vitaminas y minerales
3. Rico y saludable  

 1. Grasa, hidratos de carbono y proteínas

  El fruto del cacao con sus habas y el chocolate ya elaborado El chocolate es un alimento y una golosina. Además de deleitarnos con su sabor y diferentes texturas nos aporta gran cantidad de nutrientes, sustancias antioxidantes y aminas que mejoran nuestro ánimo. La materia *grasa* del cacao se denomina manteca de cacao y constituye aproximadamente el 30%.Está compuesta fundamentalmente por ácido esteárico (35%), una grasa saturada que tiene la propiedad de no elevar los niveles de colesterol en sangre. Los otros ácidos grasos son el palmítico (25%),el oleico (30%) que es un ácido graso monoinsaturado y otros ácidos grasos (5%). Posee también *hidratos de carbono* (sobre el 14%), porcentaje que aumenta cuando se la añade azúcar. Contiene una menor proporción de *proteínas* (alrededor del 7.5%), siendo rico en aminoácidos, como el triptofano, la fenilalanina y la tirosina, que son precursores de químicos naturales que existen en el organismo (norepinefrina y dopamina). Contiene además *Feniletilamina*, una sustancia presente también en el cerebro humano, similar a la anfetamina, cuya producción aumenta cuando uno está enamorado y produce efectos antidepresivos. Volver al índice  


2. Vitaminas y minerales  

El chocolate aporta una considerable cantidad de Potasio, Fósforo y Miiagnesio y una menor cantidad de Calcio que aumenta considerablememte en el cacao con leche. El chocolate también aporta vitaminas como la B1, el acido folico, la B2, B6, B3, vitamina A y vitamina E. Volver al índice  

3. Rico y saludable   El cacao es rico en elementos fitoquímicos, entre los que destacan la Teobromina y los Polifenoles. 
La *Teobromina* (40 mg por cada 100 gr) está dentro del grupo de las Xantinas al igual que la cafeína y la teína, pero su poder estimulante es mucho menor. Posee también cafeína pero en un bajísimo porcentaje (1%). Los *Polifenoles* son sustancias antioxidantes presentes no solo en el cacao, sino en otros vegetales ( manzanas, uva, té...). Estos antioxidantes disminuyen la actividad de los radicales libres que contribuyen a evitar la oxidación celular y previenen de las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Han sido relacionados con la prevención de otras enfermedades crónicas y con la estimulacion de las defensas del organismo. Dentro de los polifenoles se encuentran los *flavonoides* que pueden reducir el riesgo de accidentes cardiovasculares y de agregación plaquetaria, responsable de la formación de trombos. Volver al índice     4.  Un alimento energético   El chocolate nos aporta unas *500 calorías por cada 100 gr consumidos*. Sin embargo el cacao soluble aporta unas 350 cal por 100 gr, ya que para su elaboración se elimina la grasa. Esta capacidad energética del cacao hace que su consumo sea especialmente indicado en situaciones que requieren de un aporte energético concentrado, donde se pueda consumir mucha energía con poco volumen de alimento. Así, es un alimento adecuado para las meriendas y desayunos y para las situaciones que requieran un aporte energético extra al momento, como la práctica de deportes. Este valor energético aumenta cuando al cacao se le añade azucar, frutos secos, miel, etc.

Crema Cauca

Nombre de Marca

Cauca

Símbolo de Marca

Marca Registrada

Cauca y el logotipo de Cauca son marcas registradas comerciales en México y otros países. Todos los derechos reservados. Producto avalado por la sociedad mexicana de nutrición.

Logotipo

Producto

Es la mezcla perfecta de cacao y café, para crear la crema Cauca, la cual proporciona una gran fuente de carbohidratos para las personas de todas las edades, pensando especialmente en los niños de entre 3- 15 años, que requieren una gran cantidad de energía durante el día.

Empaque

Diseño: El empaque consistirá en un envase transparente y tapa de plástico color rojo, similar al que ocupa la competencia (nutella), ya que es más fácil su transporte, porque evita el rompimiento del mismo.

Ecológico: Será posible reciclar el envase después de su uso, además de que puede ser utilizado para fabricar diversos utensilios, o incluso para guardar otro tipo de cremas o especias después.

Color

En productos alimenticios el color es aún más importante ya que como algunos estudios han comprobad los consumidores tienden a deducir el sabor de un producto en base al color que tiene, incluso por encima de otras fuentes de información como las etiquetas o el packaging.

Es por eso, que se eligió el color rojo para la tapa, y gran parte de la etiqueta, en combinación con el blanco, ya que el rojo estimula el apetito y el blanco es relacionado con la pureza.

Etiqueta

Indicará el nombre del producto (crema de cacao y café), así como la marca y logotipo de Cauca.

La etiqueta será de color Rojo y blanco. El nombre de la marca, así como su logotipo conservarán sus colores.

Mencionará el cuidado por el medio ambiente del envase, así como el símbolo de reciclar.

El slogan es: Llénate de energía

Incluirá las leyendas: “come frutas y verduras” y “llénate de energía con 30 minutos de ejercicio al día”.

Contendrá los ingredientes: Chocolate negro, azúcar, café negro, mantequilla, leche, conservadores naturales.

Beneficios para comunidades indígenas

Una de las caracteristicas de este proyecto es la RESPONSABILIDAD SOCIAL que se debe procurar la cual se verá reflejada en las fuentes de ingresos y de empleos dignos que se van a generar al abrir la fabrica artesanal de la crema CAUCA. A continuación dejamos un video para que se den una idea de la situación en la que viven los indigenas.

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RECETA. Galletas de Café

Los ingredientes:

• 180 gr de almendras
• 2 tazas y media de harina (250 gr)
• 2 cucharadas de levadura en polvo de repostería
• 1 cucharadita de sal
• 125 gr de mantequilla cortada en daditos
• 1 taza de azúcar (200 gr)
• 3 huevos ligeramente batidos
• un cuato de taza de granos de café molido (10 gr)
• una cucharadita de canela
• 3 semillas de huesos de ciruela o melocotón

Preparación:

Se empieza precalentando el horno a 180º para tostar las almedras durante unos 5 minutos- Se dejan enfriar y se trituran junto con las semillas de los huesos de ciruela (puede ser también de melocotón o albaricoque)

Amasado tradicional: Se mezcla la harina, la levadura y la sal en un cuenco y se incorpora la mantequilla. Se añaden el resto de los ingredientes y se amasa durante unos minutos, hasta conseguir una masa homogénea.

Amasado en Thermomix: Poner en el vaso de la termomix la almedra molida, la harina y el resto de los ingredientes, mexclar unos segundo a velocidad 6.

La masa resultante se deja reposar en el frigorífico una media hora y a continuación se extiende un rectángulo de un centímetro de alto, se corta al gusto con un cortapastas o en forma de bastoncillo- Se pasan a una bandeja de horno forrada de papel parafinado y se hornean durante unos 25 ninutos.o hasta que estén dorados y firmes. Se dejan enfriar sobre una rejilla y se conservan en un recipiente hermético

México vive ya una chatarrización alimenticia

El consumo de alimentos tradicionales ha disminuido en nuestro país y, al mismo tiempo, han ganado terreno los productos chatarra. Si a esto se suma la reducción de la actividad física, entenderemos por qué se han incrementando las enfermedades crónico-degenerativas.

Es justamente aqui donde nuestro producto la crema CAUCA entra en acción al ser el complemento perfecto para la gente que realiza ejercicio y requiere de una fuente de energía sana ya que CAUCA esta hecha principalmente con 3 ingredientes naturales (café, cacao y leche) y sin tantos procesos industriales.

ALGUNOS TRUCOS PARA PREPARAR UN BUEN CAFE

 Algunos trucos para preparar un buen cafe.

El grano debe ser duro, seco, lo más limpio posible y sin ningún olor extraño.

Utilizar café recién molido.

Siempre guardar el grano en recipiente opaco y hermético. Es esencial para conservar el aroma.
Mantener los utensilios limpios y lavar a fondo después de cada uso, los posos secos son muy malos.
El molido deber ser bien fino pero no impalpable.
Si el molido es demasiado grueso no se le saca todo su sabor y la salida es muy rápida, sin crema y con sabor a agua caliente.
Si el molido es muy fino lo tamiza y la salida es muy lenta, crema a veces muy fina y con sabor demasiado fuerte y requemado.
Usar agua clara y fresca, agua mineral sería perfecto.
Servir inmediatamente, recién hecho y muy caliente.
En taza de porcelana o loza es más agradable al paladar que en vaso de cristal.
Nunca recalentar el café ya que perderá su aroma, solo en el caso de absoluta necesidad hacerlo al baño maría.